Len málo ľudí nemá rád domáce koláče, ale v domácnostije ťažké vyčistiť niekoľko hodín každodenného zhonu na potešenie rodiny s zloženou zloženou cukrárenskou kompozíciou. Často je potrebné byť spokojný s hotovými sladkosťami, ale veľmi často ich chuť a zloženie nechávajú veľa. Ako pripraviť svetelný koláč doma, zbytočne nevynaložiť silu a čas, budeme uvažovať v tomto článku.

Nie tak strašný diabol

Vzhľadom na krásne dezerty v kaviarňach acukrovinky, je ťažké uveriť, že môžu byť varené v podmienkach rodinného víru a večného zamestnania, ale všetko nie je tak ťažké. Samozrejme, teraz nájdete veľa receptov na koláče, pozostávajúce z sušienok "ryby" a kondenzovaného mlieka, ktoré sú pripravené na princípe "zmiešané a rozložené", ale to sa sotva dá nazvať koláč.

Tu budeme uvažovať o najjednoduchších kombináciách príchutí a produktov, ktoré vám umožnia byť známe ako skúsená žena v domácnosti a dať v priaznivom svetle pre hostí aj pre rodinných príslušníkov.

Koláče "zmiešané a pečené"

Je zrejmé, že táto schéma sa dá urobiťveľa luxusných sladkostí, ktoré závidia akúkoľvek cukrársku, zatiaľ čo úsilie sa stane až absurdne málo. Verte mi, varenie koláčov - doma, jednoducho, príjemne a rýchlo - nie je taká nemožná úloha. No, začneme?

Lavakeyk

V opačnom prípade sa nazýva fond. Porciový koláč, ktorý sa podáva v teplej forme, sa vyznačuje kvapalným centrom, ktoré hrá úlohu omáčky.

Pre lavacace budete potrebovať:

• vajcia malých rozmerov - 3 ks;
• vaječné žĺtky - 3 kusy;
• cukor - 60 gramov;
• maslo - 140 gramov;
• horká čokoláda - 225 gramov;
• múka - 100 gramov;
• chuť na vôňu - pomarančová kôra, káva, vanilka, koňak, tekutina.

Toto je najjednoduchší tortu doma. Ak chcete variť, predhrievajte rúru 220 ^oS paralelne roztaviť mikrovlnnú čokoládu s maslom až do rovnomernosti. Pridajte tam preosiate múku s cukrom, vajcia so žĺtkami a chuťou, všetko dôkladne premiešajte.

Namažte 6 častí oleja a posyptetenká vrstva múky. Nalejte čokoládovú hmotu a vložte do rúry najviac 8-10 minút. Koláč bude pokrytý tenkou kôrou a stred bude pretrepávať - ​​a je to potrebné. Vytiahnite formuláre, prechádzajte nožom po stranách a položte sladkosť na servírovací tanier. Podávajte so zmrzlinou a bobuľami.

Browne

Z veľkej časti, rovnaký lavacak, hlavný rozdiel - v čase pečenia: tu sa zvyšuje o 2-2,5 krát, ale už pri teplote 180 ^oS.

Navyše sa jedná o varenieveľká forma - môžete pečieť na tom istom mieste, kde boli zmiešané ingrediencie (za predpokladu, že pokrmy sú protipožiarne). Vynikajúcim prídavkom pre sušienky budú orechy - pridajte do cestu hrniec cesta a prerežte jadrá na kúsky veľkosti hrachu.

Tvarohová záchrana

Perfektným východom bude domáci tvarohový koláč - svetlý, čerstvý, chutný a nevyžadujúci energiu:

• vajcia malé - 2 ks;
• cukor - 60 gramov;
• múka - 60 gramov;
• práškový cukor - 20 gramov;
• tvarohový cestovin - 200 gramov;
• smotana 33% tuku - 350 gramov;
• čokoládová biela - 100 gramov;
• želatína - 2 platne;
• ovocie pre sezónu a túžbu.

Najprv urobte sušienku. Preto predhrievajte rúru na 180 ° C ^oC, oddeľte proteíny od žĺtkov. Zmiešajte biely so štipkou soli až do dosiahnutia trvalého vrcholu, vložte do cukru a znova ho zmačknite. Hmota by mala byť lesklá, silná. Pokračujte v porážke, pridajte žĺtky. Naliate preosiate múku a jemne ho premiešajte lyžicou, až kým nebude hladká. Položte do guľatého tvaru s priemerom do 25 cm (ideálne - oddeliteľný) a pečte až do zlatohnedého. Chladné bez vytiahnutia.

Namočte želatínu do 50 gramov krému.

Rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte ho k syru a starostlivo premieša.

Neviesť do varu, zahrejte krém s želatinou, až sa rozpustí. Mierne vychladnúť a nalejte do tvarohovej hmoty.

Samostatne, šľaha 250 g krému s práškovým cukrom až do silných vrcholov.

Pridajte krém na tvaroh opatrnemiešajte s špachtľou, až kým nebude rovnomerná. Ak je to potrebné, pridajte bobule alebo plátky jemného ovocia (banány, broskyne, mango, atď.), Aby ste získali svetlý koláč doma s potrebnou chuťou.

Umiestnite krém na suchú formu, vložte ju do chladničky, kým nezmrzne (2-3 hodiny).

Zdobte povrch koláča s bobuľami, ovocím a strúhanou bielej čokolády. Prejdite tenký nôž po stranách po obvode koláča, vyberte tvar a podávajte.

Z New Yorku s pozdravmi

Cheesecake je považovaný za módny dezert, ktorý prišielnás zo Spojených štátov. Je bratom kastrického tvarohu, ale nie bez pátrania. Hlavným šarmom cheesecake je jeho hedvábná krémová štruktúra, a preto sa väčšina žien v domácnosti ani nesnaží s ním komunikovať a verí, že technika varenia je príliš komplikovaná. Avšak v praxi je všetko iné - celkovo je to ďalší najľahší tortu doma spolu s lavacou omáčkou, pretože si nevyžaduje veľkú pozornosť a zložitú manipuláciu.

Takže cheesecake "New York":

• cookies - 250 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• smotanový syr - 1 kilogram;
• cukor - 240 gramov;
• vajcia - 3 ks. malé alebo 2 ks. veľký;
• kukuričný škrob - 35 gramov;
• krém s obsahom tuku 33 až 170 gramov;
• vanilkový extrakt alebo vanilín - 1 polievková lyžica. lyžica / štipka, resp.
• (voliteľné) strúhaná citrónová kôra alebo vápno - 1 polievková lyžica. lyžice;
• (voliteľné) šťava z citróna alebo limetky - 1 polievková lyžica. lyžice.

Rezané sušienky nakrájajte na malé drobky, pridajte mäkké maslo. Všetko položte do priemeru 24 cm, manipulujte a vytvorte malé strany. Ostrov umiestnite do chladničky.

* Pre tých, ktorým sa táto vrstva zdá príliš mastná,odporúčame použiť sušienku z receptu z tvarohu vyššie ako základ. Môžete dokonca pečať niekoľko takýchto sušienok a zmraziť ich, pričom ich vyberiete podľa potreby, pretože je ľahšie urobiť vynikajúci koláč doma s predliskami.

Teraz je to až do plnenia. Predhriatie rúry na 170 ^oC. Vložte všetky ingrediencie do misy, premiešajte do homogénnej zmesi.

Vytiahnite plesňu so základňou z chladničky, nalejte juv ňom syr hmoty. Vložte do rúry a umiestnite kontajner s vodou dole - v priebehu varenia potrebujeme vlhký vzduch. Pečieme hodinu a štvrťrok, potom vytiahnite cheesecake z rúry. Uprostred toho by mal trochu triasť. Nechajte niekoľko hodín vychladnúť, vložte do chladničky na noc. To je všetko.

Vyššie a vyššie

Pokiaľ ide o rýchle a chutné liečenie,potom nesmieme zabudnúť na Tiramisu. Ako ľahký tortu doma? Navyše chuť tohto dezertu nenechá nikoho ľahostajným. Takže klasický recept na Tiramisu:

• čerstvé vajcia - 3 ks;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• syr mascarpone - 250 gramov;
• Savoyardi cookies - 30-32 kusov;
• tvrdá varená káva - 150 ml;
• cukor v káve - 2 lyžičky.
• aromatický alkohol (koňak, rum) - 3 lyžice. lyžice;
• prírodné kakao pre prášok podľa chuti.

Proteíny oddeľte od žĺtkov. Biele biele so štipkou soli, kým pevný, stabilný vrchol.

Po tom, poraziť žĺtky s cukrom - až kým sa hmotnosť nestane biela a vzdušná a cukor sa nerozpustí úplne.

Do zmesi pridajte mascarpón, opatrne ho premiešajte špachtľou, až kým nebude hladká.

Vstúpte do žlto-syrového mäsa šľahaného bielym, pomaly, jemne premiešajte, až kým sa nedosiahne nafuchavý, vzdušný krém.

Zmiešajte v samostatnej miske s alkoholom, cukrom a kávou.

Vložte nejaký krém na dno formy. Vložte savoyardi do kávového sirupu na niekoľko sekúnd, aby sa mohli nasiaknuť, ale udržujte tvar. Do formy vložte hustú vrstvu. Zhora - znova vrstva krému, a na to - cookies.

Posledný krok by mal byť krém, posypte ho cez kakaové sito. Do chladničky umiestnite cez noc.

Záležitosť dekorácie. tmel

Samozrejme, že mnohé ženy v domácnosti chcú nielen urobiť vynikajúci koláč, ale aj zdobiť ho dôstojne, ale zdatný výzdobu pekárskych potrieb sa zdá byť mimo dosahu. Ale toto je klam.

V praxi je všetko jednoduché, teraz sa budeme zaoberať tým, ako urobiť tuk na tortu doma.

Po prvé, zistiť, čo to je.

Mastic - jedlý plastový materiál. Dokonale toleruje farbenie potravinárskych farbív. Z nej vytvarujú rôzne kvety a figúrky, ktoré zdobia hotové cukrovinky, v niektorých prípadoch úplne pokrývajú koláč - vytvoria dokonale hladký povrch.

Recept masti na želatína:

• želatínové granule - 1/2 lyžičky;
• voda - 3 lyžičky;
• rastlinný olej - 1/4 lyžičky;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• práškový cukor - 10 lyžičiek (ale možno budete potrebovať viac).

Takže ako urobiť tortu mastic doma je jednoduchý a lacný, odporúčame vám dostať sa do podnikania, aby "dostať ruku".

Namočte želatínu do studenej vody,po ktorom sa zahreje - je potrebné, aby sa úplne rozpustil. Na čistý stôl alebo na veľkej doske zbera polovicu múčneho cukru na hromadu. Do nej vložte všetky ostatné zložky vrátane chladenej želatínovej hmoty. Miešajte do hladkej a pridajte zostávajúci cukor. Na výstupe dostanete mäkkú, príjemnú na dotyk hmotu, podobnú konzistenciu s hlinkou. Ak je to potrebné, v tomto štádiu môžete pridať požadované farbivo.

Výsledok

Na základe vyššie uvedených informácií môžetena záver: variť chutné koláče doma je len možnosť pre tých, ktorí chcú rozmaznávať svojich blízkych s nielen krásnou, ale aj neškodnou pochúťkou. Takúto úlohu môže urobiť každý, dokonca aj hostesky, ktoré sú časovo obmedzené. Špecifickosť formulácie je taká, že nevyžaduje špeciálne vedomosti, s výnimkou základných. Pokiaľ ide o výzdobu, všetko tu je tiež jednoduché - ak nemáte schopnosť alebo túžbu vyrezávať dekorácie z masticu, potom je veľa ďalších, nie menej zaujímavých spôsobov, ako navrhnúť koláče. Treba pamätať na to, že najlepšie je nepriateľ dobra a v ideálnom prípade sa odporúča ozdobiť výrobok rovnakými výrobkami, z ktorých boli pripravené. Inými slovami, orechový koláč je dekorovaný orechom, čokoládou je čokoláda, ovocie je ovocie a tak ďalej. To je dôležité pre zachovanie organickej chuti, pretože konflikt dizajnu a obsahu je možný.

Takže, ako krásne zdobiť tortu domav prítomnosti vizuálnych pomôcok, z ktorých dnes len málo, nie je to tak ťažké a so spôsobom, ako sme ich pečili, sme si uvedomili vyššie, nemusíte nakupovať dezert v obchode - môžete si to aj variť!